Menu Noël 2025

Tatin d'échalotes au foie gras (12pc)

Mousse de petits pois et cuisse de caille à l'ail des ours

Fruit de la passion au ceviche de cabillaud

Tartare de veau à l'huitre

Velouté de patates douces St Jacques enrobées de lard colonata et crumble de cacahuètes

Foie gras et Chutney de figue, oignons rouge et gingembre - (100gr)

Tataki de boeuf pickles de Shimeji (champignons) crème de wasabi

Panna Cotta à la bisque de homard

Dos de cabillaud en croute de lard et purée de potimarron et beurre d'échalotes

Suprême de volaille aux morilles et au champagne et son écrasée de pomme de terre

Dinde farcie PDT macaire et légumes d'hiver

Tiramisu aux spéculoos

Dôme glacé de praliné et ferrero rocher